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Abalonensuppe, Buffet-Hasser, chinesische Küche, Drachenjahr, Fangshan-Küche, Fischbällchen, Fischbällchensuppe, Fische, Fischmagen, fremdgehen, Jahr des Wasserdrachens, Meer, Meeresfrüchte, Ming Dynastie Berlin, Szechuanküche
So leicht, fluffig, zart und locker habe ich diese Fischbällchen nicht erwartet. In Süd-Ost-Asien, Singapore und in Berlin waren die Fischbällchen meist sehr fest und sprangen beim essen, wenn man nicht aufpasste, fast aus der Schüssel. Ganz anders im Restaurant Ming Dynastie in Berlin. Das Restaurant, nicht weit von der chinesischen Botschaft in Berlin versteht sich hervorragend auf das Zubereiten von speziellen authentischen Gerichten aus der Szechuan-, der Huan- und der Fangshan-Küche.
Für deutsche Geschmäcker sind manche Gerichte z.B. Abalonensuppe, Fischblasensuppe, Tontopfgerichte, geschmorter Fischmagen, gedämpfter Rinder Pansen oder Hühnerfüsse mit schwarzen Bohnen, gedämpfter Schweinebauch mit getrocknetem Gemüse, geschmorte Tofuhaut bestimmt schwer einzuordnen. Sehr zu empfehlen sind verschiedene Dim Sum (gedämpfte Teigtaschen und gedämpfte kleine Gerichte).
Diese Fischbällchensuppe war für mich etwas ganz besonderes und zeigte in Konsistenz und Geschmack zusammen mit den weiteren Gerichten aus der Szechuan Küche die hohe Kochkunst in diesem Restaurant.
Von den Buffet-Tagen (Fr. Abend, Sa. Abend, So. Mittag) muss ich als Kormoran und „Buffet-Hasser“ abraten. Diese Speisen liegen zu lange und nach meiner Erfahrung werden die Gerichte etwas an den deutschen Geschmack angepasst.
Ming Dynastie, Brückenstrasse 6, 10179 Berlin, nahe S-Bhf. Jannowitzbrücke www.ming-dynastie.de
© Kormoranflug 2012
Guter Tip. Werde ich möglichst bald anfliegen.
Danke für die Erinnerung, muss ich mal wieder hin.
Ja! Doch ! Ich kann Dir folgen !
Nur bei der FischBLASENsuppe lasse ich doch lieber dem Herrn Kormoran den Vortritt, würg…
Hallo Kormoran,
bin zufällig über Ihr(en) Blog gestolpert
Ich kann Ihrer Empfehlung der Ming Dynastie nur zustimmen. Meine bessere Hälfte (Chinesin und Gastgeberin der Peking Ente Berlin) und ich essen gerne in der Ming Dynastie.
Neben den Dim Sum sollten Ihre Leser trotzdem unbedingt die Hühnerfüße, die Tofuhaut und natürlich die Fischbällchensuppe (isst Mengling auch gern) probieren.
Der Geschmack der Szechuan Küche ist – für alle, die ihn nicht kennen – nah am Gaumen der Mitteleuropäer. Gewürz-Explosionen wie in der indischen Küche sind selten, mal abgesehen vom Blumenpfeffer
Also – traut Euch
Übrigens hassen wir Buffets, die auf Warmhalteplatten langsam vor sich hin sterben, ebenfalls. Deshalb verzichten wir in der Peking Ente darauf komplett. Das Buffet in der Ming Dynastie ist allerdings noch eines der annehmbaren … wenn es denn unbedingt sein muss. Der Preis ist relativ hoch und die Buffet-Zeit relativ kurz. Das erlaubt es der Küche, qualitativ über den 8,90-Euro-Einheits-Buffets zu kochen.
Trotzdem besser: à la carte.
In diesem Sinne – frohes Jahr des Drachen!
Hans Steup, Berlin
Hey Hans, die Peking Ente werde ich bestimmt auch bald besuchen……
Nicht schlecht die Pekingente, die hier so heftig Werbung macht.
Die Mingdynastie hab ich mal an einem Buffet-Abend besucht und fand gerade das gut zum Ausprobieren. Wenn man sich nicht gleich an die eher ungewöhnlichen Speisen traut, kann man hier in kleinen Häppchen Seegurke oder Quallensalat probieren. Ein Großteil des Buffetangebots war allerdings Wohlbekanntes.
Die “Guerilla-Marketinger” haben sich natürlich gleich erkannt.
Der Kormoran schreibt nur über Dinge, Begebenheiten und besondere Erfahrungen, die ihm wichtig sind…..ohne Werbung.
Den Kommentar von “Hans dem Entenquäler” habe ich nur zum “neuen Jahr des Drachens” stehen lassen, da der Kormoran im Jahr des Drachens als Drachenvogel geboren wurde.
Alle weitergehenden und noch weiter werbenden Kommentare habe ich gelöscht.
… geht klar
Der Kormoran hat nicht sebst gefischt…