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Feldsalat passt zum Frühjahr. Der Werderaner, so nenne ich den Obst- und Gemüsehändler der aus Werder zum Boxhagener Markt anreist, hat selbst angebauten, kräftigen Feldsalat. Am liebsten esse ich ihn ohne viel Schnick-Schnack. Einfach gut waschen, trocknen und mit einer Vinaigrette anrichten.
Vinaigrette für 4 Personen
2 EL roten Weinessig vom ökologischen Landbau
2 Prisen Meersalz
1 TL Zucker
2 Umdrehungen mit der Pfeffermühle
1/2 EL Löwensenf mittelscharf
5 EL gutes natives Olivenöl
Alle Zutaten in ein Schraubglas geben, schliessen und gut schütteln bis alles homogen ist, über den Salat geben, untermischen und kurz ziehen lassen. Wer möchte, kann ein paar Kürbis- oder Sonnenblumen-Kerne darüber streuen.
Schönen Gründonnerstag wünscht der Kormoran
In Österreich heisst dieser Salat Vogerlsalat.
© Kormoranflug 2019
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Kormoranflug Blog 
Lecker ;)
Ich mag Feldsalat auch am liebsten mit so einer Senf-Vinaigrette. Nur das mit dem Schütteln im Schraubglas habe ich bei Salatsoßen noch nie probiert.
mmmh – auch dir fröhliche und bunte Ostertage, Tom.
Herzlichst, Ulli
Genauso mag ich den Feldsalat auch. Vielleicht noch mit gerösteten Pinienkernen oder Walnusskernen. Die mag ich lieber als Sonnenblumenkerne.
… mach ich gleich heute nach, gleich geht’s zum Markt …
lustig – in Bremen sind Werderaner die Fans vom FC Werder …
lecker, esse ich im moment auch oft. oft mit tomaten und mozzarella
dazu, lecker. und auch mit der senfsoße. schöne ostern dir!
Ich mache manchmal eine Variante mit Himbeeren und Ziegenkäse. Ist auch gut… Danke für den Tipp: Ich hole mir gleich noch ein Beutelchen…