Schlagwort-Archiv: Fedelini

Fedelini mit Pulpo

16 Samstag Jun 2018

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Gestern gab es die Krake nach dem Rezept „meine Krake, Pulpo“ nur mit etwas hellem Bauernbrot.
Heute habe ich drei Arme zum Lunch in Scheiben geschnitten mit Knoblauch, einer 1/ 2 Zucchini
angebraten und mit etwas heller Soyasosse aromatisiert, eine halbe Tomate in Würfeln gibt noch etwas Flüssigkeit und Thai-Basilikum und Buschbasilikum kommen für den Geschmack und Farbe dazu – auf Salz kann man verzichten, das Meerestier bringt genügend Salzwasser mit. Fedelini brauchen nur 4 Minuten für al dente und es kann angerichtet werden.

Dazu passt gemischter Salat aus Endivien, Friseé und etwas Gurke und Tomate.

3 Arme von der gekochten Krake
1/2 Zucchini
2 Knoblauchzehen gehackt
1/2 Tomate
2 EL helle Soyasosse
1 EL Thai Basilikum
1 EL Buschbasilikum
3 EL Olivenöl

250 g Fedelini z.B. von Cecco

© Kormoranflug 2018

Spaghetti al limone

01 Mittwoch Feb 2012

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Endlich sind die Zitronen angekommen. Beim Auspacken stellt sich sofort ein Gefühl von Sommer und Frische ein. Heute wird etwas einfaches gekocht, etwas mit der Frische der Zitronen.

„Spaghetti al Limone“, aber es sind nur Fedelini im Haus, die sind etwas dünner und ich mag diese Pasta-Sorte am liebsten. Das Pasta-Wasser wird aufgesetzt.

Frischen Rucola Salat waschen und mit ein paar kleinen Tomaten nur mit Salz, kräftigem Olivenöl und wenigen Spritzern Balsamico-Essig, etwas Pfeffer als Vorspeisensalat anmachen.

Die Zitronen werden sorgfältig gewaschen und mit einer Reibe wird die Schale abgerieben und beiseite gestellt. Etwas Fruchtfleisch wird aufgeschnitten und 2 grosse Knoblauchzehen und Petersilie werden gehackt. 6 Esslöffel bestes Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch etwas anbräunen und Fruchtfleischstücke, etwas Salz, die Petersilie und einen Esslöffel Minzeblätter hinzugeben.

Die bissfest gekochten Fedelini hinzugeben und in der Pfanne schwenken, etwas Zitronensaft und den Zitronenabrieb darüber geben und servieren.

Die Sonne kommt zur richtigen Zeit heraus. Kühler Weisswein wird serviert.

Draussen sind es minus 10 Grad und wir feiern hier in Berlin die Sonne der Amalfiküste.

© Kormoranflug 2012