Wasabi – Weisswurst

Schlagwörter

Bayern-Wahl, Bewusstseinserweiterung, grüner Meerrettich, japanische Weisswürste, Kormoran und die grüne Weisswurst, Rezept für Bayern, Wakame, Wasabi, Weisswürste, Wurstbande

Um den Horizont der Bayern für die Bayern-Wahl in einer Woche zu erhöhen, stelle ich mein wunderbares Rezept für die Wasabi-Weisswurst ins Netz. Einfach nur Wasabi als Tuben-Streifen auf die Weisswurst zu geben, finde ich zu brutal – banal. Die japanische Note muss doch sanft herausgearbeitet werden. Original-Weisswürste der Länge nach halbieren und entweder in der heissen Stahlpfanne oder auf dem Grill ordentlich braun werden lassen. 5 cm Wasabi aus der Tube mit 1 EL warmen Wasser verrühren. Die noch heissen Weisswürste mit dem Wasabi-Saft bestreichen und servieren. Wahlweise mit einem leicht scharf gewürzten Algensalat „Wakame“ oder mit dünn geschnittenen angebräunten Semmelknödel-Scheiben und grünem Kopf-Salat.   © Kormoranflug 2018

Wasabi-Weisswurst

Fischerei

Schlagwörter

Aal, Barsch, Beluga Kaviar, Dorade, Fische, Hecht, Heilbutt, Hummer, Karpfen, Kaviar, Lachsfilet geräuchert, Makrelen, Maränenröllchen, Müritz, Meeresfrüchte, Osietra Kaviar, Ostsee-Hering, Saibling, Scholle, Seen, Seeteufel, Skrei, Stör, Steinbutt, Strömlinge in Sandelholz, Thunfisch, Wakame, Wasser, Wellen, Welsfilet, Winterkabeljau Rotbarsch, Wolfsbarsch, Zander

Die frischen Fische von der Müritzer Seenplatte kann ich nur empfehlen. Eine Vielzahl von Seen, Flüsse und einige aktive Fischer bringen hier immer wieder hervorragend frischen Fisch für den Teller. Besonders hervorzuheben das Fischkaufhaus mit eigener Fischerei, Räucherei aber auch Handel mit Fischen aus aller Welt. Hier gibt es immer frische, eingelegte, geräucherte oder gefrorene Ware. Mit einem neuen Projekt der Tomatenzüchtung (Aquaponik im Glashaus) wird die Fischzucht noch ergänzt. Die neuen Tomaten waren noch nicht reif, die letzte Ernte konnte als Tomatenchutney erworben werden.
Auf der Website kann man auch online kaufen.

 

© Kormoranflug 2018