Schlagwörter
Allium sativum, Biohof, Garcua, Germidour, Herbertingen, Korman im Knoblauchwahn, Messidor, Sabagold
Enthält unbezahlte Werbung
Für viele meiner Gerichte aus Italien, Spanien, Frankreich und Asien verwende ich Knoblauch. Meistens bekommt man im Handel nur Knoblauch aus Spanien. Die Produkte aus China sind kleiner und nicht so aromatisch.
Je länger die Knollen lagern um so intensiver wird der Geschmack. Aber auch die verschiedenen Sorten schmecken sehr unterschiedlich von scharf, würzig bis kräftig.
In Herbertingen zwischen Bad Saulgau und Mengen stellt ein Familienbetrieb Buck den Bauernhof auf biologischen Anbau um. Heute habe ich einen Zopf und Einzelknollen der ersten Knoblauchernte geholt und getestet.
Eine wirklich leckere Ernte entstand aus den meist französischen Sorten. Am besten für meine Gerichte war Sabagold und Messidor. Hier ein paar Bilder des Hof-Standes und meines Einkaufes.
© Kormoranflug 2023 0805
© Kormoranflug 2023 0805
Achtung beim Hinterlassen eines Kommentars oder Benutzung des Like-Buttons:
Beachten Sie die Menüseiten Impressum und Datenschutz. Mit dem Absenden des Kommentars oder Benutzen des Like-Button erklären Sich sich mit der Speicherung und Verarbeitung Ihrer Daten durch wordpress.com oder Jetpack einverstanden!