01 Samstag Aug 2020
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Der Eiermann für das spezielle Eiergericht. No eggs.
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23 Donnerstag Jul 2020
Posted in Folies, Gartenträume
Grillen macht einsam?
gesehen in Berlin-Frohnau
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16 Donnerstag Jul 2020
Posted in Folies
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Die fröhliche Leichtigkeit im Gegensatz zur harten Bebauung am Walter-Benjamin-Platz.
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09 Donnerstag Jul 2020
Posted in Folies, Fremdgehen
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Anmeldung am Telefon:
K: Guten Tag mein Name ist Kormoran, ich habe lange Haare und trage die meistens als Zopf oder an heissen Tagen auch mal als Dutt gebunden – die Haar-Länge müsste 3-4 cm gekürzt werden, die Flusen im Nacken und Koteletten müssten mit der Maschine gekürzt werden, waschen wegen Covid 19, klar und fönen.
F: zu wem möchten Sie denn?
K: Wer könnte mir denn die Haare schneiden? Auf der website habe ich gesehen sie haben einen Top-Stylisten (Anmerkung Friseur ab 3-5 Jahre Erfahrung) einen Master-Stylisten, Coiffeur mit umfangreicher Weiterbildung haben sie gar nicht. Ein Meister ist auch nicht vor Ort?
F:-Der Top-Stylist ist unsere Chefin, die kommt nur Mittwoch, Freitag und am Samstag für 4 Stunden in unsere Räume. Da ist sie aber schon mindestens einen Monat ausgebucht.
K: Wen hätten Sie denn noch für mich, ich kann mir die Zeit frei einteilen?
F-wir haben eine Stylistin (Anmerkung 1-3 Jahre Erfahrung nach der Ausbildung)
-wir haben eine Young-Stylistin (Anmerkung fortgeschrittenes Ausbildungsstadium)
K: Ist da heute evtl. um 12.00 Uhr noch jemand frei ?
F: Die Stylistin
K: O.K. ich komme, schneiden können die doch alle, oder?
F: Eingang: Kennen Sie unsere Preise?
K: habe ich auf der website gesehen: Herren ab 29,- €
Der Besuch im klar gegliederten Raum weckte Erwartungen. Der professionelle Sprüher zum Hände desinfizieren war wirklich nett und freundlich, die Stylistin ging auf meine Wünsche ein und machte eine sehr gute Arbeit. Das Gespräch trotz der ganzen Maskerade war angenehm.
F: Später an der Kasse: normalerweise berechnen wir für Herren 30,- € aber Sie haben lange Haare macht 36,-€uro
K: Ich gebe ihnen 40 € in bar – die 4 Euro sind für die Stylistin.
Die Kassiererin schmeisst die 4 Euro wieder in die Kasse und sagt – das schreibe ich auf.
So long, ob es auch einen Professor Dr. Dr. Coiffeur-Master Master bei diesem überregional agierenden Friseur gibt, konnte ich nicht herausfinden.
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30 Dienstag Jun 2020
Posted in Folies, Gartenträume, Kunst
Schlagwörter
Kräutergarten, Park, Schinkel-Kirche, Schloss, Schloss Neuhardenberg
Eine gute Stunde und 25 Minuten mit dem Auto braucht man von Berlin zum Schloss Neuhardenberg.
Zirka 1790 wurde das Gesamtkunstwerk begonnen. Viele Ereignisse aber auch einige Umgestaltungen durch Karl-Friedrich Schinkel, der Landschaftspark durch Peter Joseph Lenné und Fürst Pückler-Muskau sind zu sehen.
Ein kleiner Rundgang zeigt die Möglichkeiten Geschichte, Kultur, Architektur, Landschaft, Wohnen und Speisen zu entdecken. Weitere Informationen über die Stiftung Schloss Neuhardenberg.
Fotos werden durch einen Klick gross.
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24 Mittwoch Jun 2020
Einsam überleben auf dem Wasser als Strategie? Nein, das sind Mietflösse / „Hausboote“ zum Übernachten für Abenteuer-Touristen.
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10 Mittwoch Jun 2020
Posted in Folies, Geheimrezepte
Schlagwörter
Akademie, Alzaia Naviglio Grande, Cotoletta di Vitello alle Milanese, Fleisch ist mein Salat, Fleischsommelier, Kalbskotelett, Kurator
Achtung: kann unbezahlte Werbung enthalten
Worte die einmal bestimmten Tätigkeiten zugeordnet waren, werden von modernen Marketing-Experten auch crossover verwendet – so dachte ich früher, die Ausstellungen in Museen oder Galerien werden von einem Kurator zusammengestellt. Jetzt lese ich, in der Markthalle IX wird der Käse kuratiert. Begonnen hat das mit einer Ausstellung verschiedener regionalen Käsereien und jetzt wird der Rohmilch-Käse weiterhin in der „Alten Milch“ von einem ehemaligen Werbetexter kuratiert.
Der Name „Akademie“ ist in Deutschland nicht geschützt und so gibt es z.B. eine königliche Gartenakademie – diese bildet Gärtner und Laien aus und verleiht dem so erworbenen Können wohl etwas akademisches oder sogar königliches.
Andere gegründeten Akademien haben den Begriff des Sommelier für Ihre Verwendung in anderen Kategorien als nur für den Wein entdeckt.
Gegen Entgelt und Zusatzausbildung zum Fleischermeister in einem Verein kann man hier in einem 14 tägigen Kurs „Fleischsommelier“ mit Zertifikat werden. Es wird die Kulturgeschiche des Fleisches, aktuelle Zuschnitte (Cuts), Haltung, Rassen und Ursprung, Schlachtkunde, Sensorik, Ernährungskunde, Fleischreifung und das Wissen und Argumente, die beim Fleischverkauf notwendig sind, gelehrt.
Da ich in Berlin fast 20 Jahre unweit der Westfälischen Strasse in Berlin gewohnt habe, kannte ich den fussläufig erreichbaren Fleischer (Metzger) Bünger schon länger. Die Qualität des Fleisches und die Herkunft aus biologisch gehaltenen Tieren sowie die Kunst der Wurstmacherei, erlernt bei bayerischen Metzgern, die verschiedenen ausgezeichneten Bratwürste und die Leberknödel mit Suppenzugabe waren immer ein Grund hier gerne einzukaufen.
Eher verwundert stellte ich kürzlich fest – dass aus einem guten Fleischermeister nun ein „Sommelier“ geworden ist.
Vom Chef selbst bedient, wollte ich zwei Kalbskoteletts erwerben – solche hatte ich einmal in Mailand am Wasser am “Alzaia Naviglio Grande“ so hervorragend gegessen. Diese Koteletts wollte ich jedoch zum Beelitzer Spargel servieren. Der Sommelier meinte auf meinen vorgetragenen Wunsch nur: “haben wir“.
Das Ergebnis:
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20 Mittwoch Mai 2020
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Fahnen im Wind, gegenhalten, glänzenstattausgrenzen, niewieder, www.dievielen.de, www.hkw.de
An der Spree erklingt das Carillon von der anderen Uferseite und man hört dazu das Flattern der Fahnen im Wind. Ständig verändert sich die Farbe, die Form, der Klang.-
Die Wolken am Himmel mit durchbrechender Sonne zeigen die zwei Seiten der Fahnen. Das HKW, Haus der Kulturen der Welt, hat goldene Fahnen über dem Gebäude aufgezogen.
Wir sind viele.
Gegen Halten
glänzenstattausgrenzen
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19 Dienstag Mai 2020
Posted in Exilanten, Folies, Gartenträume
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Überlebenskünstler findet man überall!
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10 Sonntag Mai 2020
Posted in Folies, Geheimrezepte
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Berlin, Hotel, Insektenhotel, Landschaftsschutzgebiet Herzberge, Meeresfrüchterisotto, Tourismus
Das Insektenhotel ist natürlich schon geöffnet. – Bestimmt wird dann zum Lunch noch ein leckeres Meeresfrüchterisotto gekocht. Dazu einen Rucolasalat und ein trocknes Glas Wein. Der Tourismus ist gerettet.
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