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Mit dem Fastnet-Umzug in Ertingen lockt Graf Heini und Gefolgschaft (die Gloggasäger Zunft) auch umliegende Gemeinden in den Ort. Zwei Stunden zeigen die Maskengruppen unter den Rufen der zahlreichen Zuschauer ihr Häs beim Fastnetsbrauch.
32 Narrenvereine und Zünfte mit mehrfachen Untergruppen zogen durch die Straßen. Rufe wie:
Heini-Hanooo, Moor-Ochs, Schuri-Schura-Schurum, Narra-Raus, Katza-Strecker, Hexa-Schlupfer wurden von den Narrenzünften und den Zuschauenden skandiert.
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Im Nachbarort beim Christkindlmarkt in Riedlingen werden viele Stände von ehrenamtlichen Bürgern geführt. Die Riedlinger und Besucher waren gut drauf und hatten sich viel zu erzählen.
Kormoranflug 2023 0912
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Am zweiten Tag des Pferdemarktes in Bad Schussenried bin ich durch ein paar Ställe gegangen. Die Pferde sind an Käufern nicht besonders interessiert. Sobald ein Pferd herausgeführt wird um es zu zeigen wiehern die Nachbarpferde aus dem gleichen Gestüt und freuen sich wenn es zurückkommt.
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Kürbissuppenrezepte habe ich schon einige aufgeschrieben. Inspiriert durch einen Besuch der früheren Nachbarn aus Berlin, versuche ich eine neue aufregende Variante.
Zutaten für ca. 4 Personen
1/2 kleiner Hokkaidokürbis ohne Kerngehäuse
mit Schale gewaschen, klein geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1,5cm Ingwer fein gehackt
2 kleine Kartoffeln Glorietta, geschält klein geschnitten
1 kleine Karotte geschält klein geschnitten
2 EL natives Rapskernöl
550 ml Wasser
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Curry Madras mild
80 ml Kokosmilch
2 TL Truffe blanche, bestes Trüffelöl mit weissem Trüffel aromatisiert aus Frankreich
In einem Topf die Zutaten noch ohne Wasser mit dem Rapskernöl erhitzen und anschwitzen, mit Wasser ablöschen und 1/2 TL Meersalz zugeben und aufkochen die Gewürze zugeben und ungefähr 40 Minuten köcheln. Mit dem Pürierstab fein mixen und anschließend die Kokosmilch zugeben und mixen. Mit etwas Salz abschmecken.
Heiss servieren und pro Teller maximal 1/2 TL Truffe blanche darübertröpfeln und vor dem Essen mit dem Löffel einrühren.
Ein unbeschreiblicher eleganter Geschmack.
Leicht angeröstetes helles Dinkel-Sauerteigbrot dazu servieren
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Mir war nicht bewußt, das es Eilzüge von Saarbrücken bis nach Graz ohne umsteigen gibt. So konnte ich in Ulm zusteigen und in einem Rutsch bis Graz durchfahren.
In der Straßenbahn steht ein ca. 18 jähriges Mädchen sofort auf um einem älteren Ehepaar die Möglichkeit zu geben neben einander zu sitzen. Der Kommentar des Ehemanns im Grazer Tonfall: „A Du bist ja a ganz a Liabe“.
Wir besuchen einen 92 jährigen Professor H. der über 20 Jahre in Berlin gelebt und gelehrt hat.
Er hat sich einen starken Bambusstab als Wanderstab, ungefähr 1,30m hoch, geschnitzt mit dem er mit lautem Glock, Glock durch die Stadt marschiert. Einen Rollator mag er nicht. In der Wohnung stapeln sich seit über 50 Jahre Bilder und Bücher an allen Wänden. Er lebt mit seiner Frau H. 88 Jahre noch selbstbestimmt. Jeden Tag Punkt 13.00 Uhr sind sie in einem nahe gelegenen Restaurant beim Mittagessen: Suppe, ein halberHauptgang und ein kleiner Nachtisch. –
Graz ist ein starker kultureller Magnet in Österreich – meine Eindrücke in schwarz/weiß und Farbe zeigen Ausschnitte vom Leben in der Stadt.
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Für viele meiner Gerichte aus Italien, Spanien, Frankreich und Asien verwende ich Knoblauch. Meistens bekommt man im Handel nur Knoblauch aus Spanien. Die Produkte aus China sind kleiner und nicht so aromatisch.
Je länger die Knollen lagern um so intensiver wird der Geschmack. Aber auch die verschiedenen Sorten schmecken sehr unterschiedlich von scharf, würzig bis kräftig.
In Herbertingen zwischen Bad Saulgau und Mengen stellt ein Familienbetrieb Buck den Bauernhof auf biologischen Anbau um. Heute habe ich einen Zopf und Einzelknollen der ersten Knoblauchernte geholt und getestet.
Eine wirklich leckere Ernte entstand aus den meist französischen Sorten. Am besten für meine Gerichte war Sabagold und Messidor. Hier ein paar Bilder des Hof-Standes und meines Einkaufes.
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Eine Adresse, die das Navi im Auto als einzige Adresse in Europa sofort erkennt: Hof 800, Andelsbuch in Österreich Voralberg. Nach ungefähr 20 Minuten Autofahrt von Bregenz kommt man durch den Bregenzer Wald nach Andelsbuch.
Hier hat der Architekt Peter Zumthor (geb. 1943) einen Werkraum (Ausstellungsraum) für die Handwerkskunst im Bregenzer Wald geschaffen. Zur Zeit werden hier Architektur-Modelle aus der Schaffenszeit des Architekten ausgestellt. Peter Zumthor hat neben vielen aussergewöhnlichen Bauten auch den Wettbewerb für das Ausstellungsgebäude „Topographie des Terrors“ auf dem Gelände der Ausgrabungen der Folterkeller am Prinz-Albrecht-Palais in Berlin gewonnen. Leider gab es bei der Umsetzung erhebliche Probleme eine Firma zu finden, die diese beeindruckende Betonkonstruktion aus Betonbalken wirtschaftlich bewältigt. Die Nutzer wollten später plötzlich mehr klimatisierte Arbeitsräume als im ursprünglichen Ausschreibungstext des Wettbewerbes und es kam zum Zerwürfnis mit dem Architekten.
Hier in Andelsbuch sind diese Modelle M 1:20 ohne große Erklärungen ausgestellt. Auch viele andere Ideen, Ausformungen in vielen Ländern aus Skandinavien, Österreich, Schweiz und Deutschland sind zu sehen. Peter Zumthor arbeitet dabei mit verschiedensten Modellmaterialien Beton, Ton, Holz, Wachs, Stahl. Ein wenig erinnert der WERKRAUM an eine verkleinerte Nationalgalerie in Berlin. Der Maßstab ist jedoch ein kleinerer, die Konstruktion besteht zu grossen Teilen aus Holz und der Bezug zur Landschaft beim Betrachten der Objekte im Raum ist genial.
Für eine interessante moderne Küche ist ebenfalls gesorgt. In den Wanderungen um das Gebäude in Andelsbuch kann man sich in der Landschaft und der örtlichen Holzbaukunst der Vorarlberger Bauernhäuser verlieren.
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