Wo Staub liegt

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Brandenburg, Buckow, heavy metal, Schlosser, Schwarzer Vogel, Staub und Frieden, Wolken

Wo Staub liegt ist Frieden. Gefunden in einer Schlosserei in Buckow.

 

 

© Kormoranflug 2017

Berliner Seelen

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Allerseelen, arme Seele, Berliner Seelen, Dinkelseelen, Kormoran beim Stadtflug, schwäbische Seelen, Seelen, Totenmahl

Jeder stellt sich unter einer Berliner Seele etwas anderes vor. Mich interessiert das baguetteähnliche Weissbrotgebäck aus Dinkel oder Weizen-Dinkel Gemisch.
Beheimatet ist der Begriff Seelen hauptsächlich in Oberschwaben, Franken und im Allgäu. Hier entstand die schwäbische Seele, aussen knusprig innen weich, grosse Blasen, leicht feucht.
Der Ursprung hat tatsächlich mit den armen Seelen – Bedürftige, die mit Seelenbroten gespeist wurden, zu tun. Auch soll es mit Allerseelen in Verbindung gebracht werden obwohl es auf einen kultischen Brauch im vorchristlichen Totenfest zurückgeht.
Der Teig mit Dinkelvorteig hat eine mindestens 8 Stunden lange Teigführung, er hat einen hohen Feuchtkleberanteil durch das Dinkelmehl. Die Grundform wird mit der nassen Hand geformt/gezogen/geschlenzt, was die Berliner Bäcker mehr oder weniger gut hinbekommen. Die Schwäbische Seele wird mit Kümmel und Salz bestreut und mit grosser Feuchtigkeit im Backofen durch Wasserzugabe (Schwaden) gebacken.
Jeder hat so seinen für ihn typischen Bäcker in der Heimat und macht hier den Geschmack einer echten schwäbischen Seele fest – an diesen Seelen muss sich die Berliner Seele messen.

Mein persönlicher Test gab folgende Ergebnisse:
-Schwäbischer Bäcker, eher wie ein zu trockenes Baguette, nichts für den Vogel.
-Beumer und Lutum, Cuvrystrasse 22, wirklich sehr gute Dinkelseelen – leider nur am Samstag- kein Foto.
-SoLuna, Gneisenaustrasse 58, etwas zu schwer, etwas zu dicht und nicht sehr locker geschlenzt,
aber wenn die Seele leidet eine Möglichkeit, Foto 1 Zwilling
-Mehlwurm in der Marheineke-Markthalle, nahe an der Traumseele, 100 % Dinkel, täglich wird gebacken, manchmal zuviel Kümmel Foto 2

 

© Kormoranflug 2017

Das Haus

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Berlin, Gasthaus, Haus, Reinickendorf, Zimmervermietung

Das vertrauensvolle Haus in Berlin-Reinickendorf.

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Fische auf dem Dach

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Aquaparks, Fische auf dem Dach, Fische im Keller, freie Fische, Kormoran liebt freie Fische, Wasser

Fische auf dem Dach haben Saison. So möchte die Holzmarkt-Genossenschaft mit teilhabenden Labels Fische auf dem Dach als Aquakultur ziehen und verkaufen. Die Abwässer werden benutzt um Gemüseplantagen zu düngen (oder Gemüse auf dem Dach und Fische in den Keller?). Leckeres ökologisches Essen aus dem Club sozusagen.
Dahinter steckt ein startup: „Tomatenfische“ aus aquaponischen ECF-Farmsystemen mit einer Kreislauf-Technik. In Tempelhof gibt es bereits eine Farm in Gewächshäusern. 15,00€ für ein Kilo Tilapia, ein tropischer/subtropischer Buntbarsch sowie Gemüse in Abo-Bestellkisten.
Mit so einer Farm kann der Mensch wahrscheinlich einmal zum Mars fliegen.
Der Kormoran fischt lieber wild und kauft sein Gemüse beim Bauern aus der Umgebung.
http://www.gukeg.de/de/unsere-projekte/holzmarkt/
http://www.ecf-farm.de

In der Rummelsburger Bucht nahe Berlin Ostkreuz soll ein Ableger des Coral World International (CWI), ein Aquapark des Investors, Meeresbiologen und Milliardärs Benjamin Kahn auf 10.000 qm entstehen.
Im Vordergrund stehen sollen die Bedeutung des Ökosystem Wasser. Ausstellung und Erläuterungen sollen erklären wie Wasser, Tiere, Steine, Pflanzen miteinander funktionieren und das ökologische Bewusstsein soll geschult werden.
Hört sich erst einmal gut an, deshalb schaute sich der Kormoran auch einen bereits 2007 gebauten Wasser-Park in Mallorca an.
Auf dem Dach begrüssen mich die Kois (Nischikigoi-Brokatkarpfen) naja eine Zuchtform des Karpfens eben in teilweise veralgtem Becken, vielleicht liegt es am Saisonbeginn.
Die Anlage von 2007 sieht in meinen Augen bieder und banal aus. Architektonisch ohne Reiz -einfachste Gewerbe/Industrie-Architektur, Aussen wie Innen mit ein paar theatralischen publikumswirksamen Einbauten. Insgesamt ist die Anlage ein Aquarium, das Tiere (Fische, Korallen, Lebewesen) aus der ganzen Welt zusammenträgt und gegen hohes Entgelt zur Schau stellt. Ein grosser Aufwand an Technik, Wassertechnik, Abwassertechnik, Heiztechnik und Luft-Technik ist nötig, um die riesigen Wasserbassins auf ökologischem Stand zu halten. Jeder, der in der Jugend versucht hat, ein kleines Meerwasseraquarium privat zu halten, weiss was ich andeute. Diese Wassermassen müssen auch entsprechend von Antibiotika, Medikamenten und Salz befreit werden, bevor sie wieder in das Berliner Kanalsystem eingeleitet werden, sonst essen wir später alle davon. Die teilweise interaktiven Tafeln an den Aquarien waren nicht gepflegt, die updates waren nicht durchgeführt. In den Schauaquarien waren oft andere Fische als erklärt.
Die Arbeitsplätze der Forscher und Aquaristen sind vielleicht auch in Berlin erstrebenswert. Die mit dem Publikum agierenden Mitarbeiter und Teilzeitkräfte sind nach meiner optischen Einschätzung an der Lohn-Minimal-Grenze orientiert. In Berlin würde das wieder zu Aufstockern führen.
Die Gesellschaft ist als Coral World International Ldt. (CWI) auf der Isle of Guernsey mit noch weiteren Firmen /Aurec Ltd registriert.

Der Kormoran fliegt lieber in Freiheit über die Meere und wünscht allen Fischen Freiheit.

http://www.coralworld.com/profile/ z.B. des Konzerns für Marine Parks weltweit
http://palmaaquarium.com z.B. Palma Aquarium 2007 Erwachsener 23,00€ Kinder 14,00€

© Kormoranflug 2017

Stars

Erinnerung an stars and stripes 1969

Jimi Hendrix 1942-1970

Zerzuela

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Fisch am Freitag, Fisch in Lanzarote, Fische, Licht, Meer, mojo rojo, mojo verde, papas arrugadas, Sarsuela, Singspiel, Wellen, Zarzuela, Zerzuela

Zerzuela – Fisch am Freitag
Der letzte Fisch am Freitag 2016 mit einer köstlichen Zerzuela vom „Restaurante El Norte“ in Órzola dem nördlichsten Punkt von Lanzarote. Zuerst gab es die köstlichen Sossen der Insel: mojo verde, mojo rojo mit etwas Bauernbrot oder papas arrugadas, dann einen Ziegenkäsesalat aus frischem Ziegenkäse von Lanzarote und einen Avocadosalat.
In einem Sud aus fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräutern, einem Schuss trockenen Wein aus Lanzarote sowie orientalischen Gewürzen simmern die Fische: Seehecht, Seeaal, Seeteufel, Kalamar, Muscheln und Garnelen.
Eine Zerzuela im Restaurant El Norte ist eine Delikatesse

© Kormoranflug 2016

Weihnachts-Windspiel

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César Manrique, Licht, Schwarz, Vögel im Wind, Vulkan, Wasser, Wellen, Windspiel

 

Auf einem schwarzen Felsen zu leben ist für einen Kormoran erfrischend. Die Tarnung ist perfekt. Wer würde einen schwarzen Vogel auf einem schwarzen Felsen suchen. Das Windspiel von César Manrique lässt eine singende Verbindung zu Weihnachten erklingen.

© Kormoranflug 2016

Heimat der Vögel – Strasse des Glücks

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Babylonia Sprachen, Bäckerei, Beumer & Lutum, Cuvrystraße, Grüne Stadt, Kerngehäuse, Kollektive, Lido, Süd-Ost Kreuzberg, SO 36, Vertikales Grün, Vogel in der Strasse

Eine Heimat der Vögel befindet sich in der Cuvrystrasse in Berlin Kreuzberg. Die Hausbewohner des Blocks haben ein Herz für die Pflanzen und Vögel und lassen ihr Haus einwachsen. Manche schmücken zusätzlich ihre Fenster mit Blumen oder Kräutern, andere schauen nur noch durch das Grün. Eine Mischung aus Blauregen, Efeu, wilder Wein und weiteren Hängepflanzen dient als Heimat für viele verschiedene Vogelarten. Eine wilde Jagd der Vögel durch die Strasse kann jeder beobachten. Für die Lerchen gibt es einen zusätzlichen Standortvorteil: zwei Häuser weiter liegt die Bäckerei und Backstube von Beumer & Lutum, hier frühstücken die Menschen auf dem Gehweg und es fallen immer Brot- oder Kuchenkrumen ab. Am Samstag gibt es frisch gebackene Seelen, das lockt auch den Kormoran in die Strasse.
Geht man durch die Hofdurchfahrten in das Innere der tiefen Blocks, kommt man zum Kerngehäuse ein Projekt der 80iger Jahre. Nach längerem Besetzen des Gewerbeensembles (Nähmaschinenfabrik) durch langjährige Nutzer konnten nach bereits begonnenen Instandsetzungsarbeiten Gebäude erworben werden. Es bildete sich eine Wohn- und Lebensgemeinschaft verschiedener Künstler, Gewerbetreibenden und Hausbes(i)etzern. Auch das Ratibor-Theater ist hier verankert. Die Cuvrystrasse verbindet die Schlesische Strasse mit dem Görlitzer Park. An der Ecke zur Schlesischen Strasse befindet sich ein früheres Kino, das lange eine Probebühne für die „Schaubühne am Lehniner Platz“ war. Als Lido wurde es als neuer Musik- und Veranstaltungs-Ort bekannt.
Der Strassenteil zur Spree wurde durch die Cuvry-Brache bekannt. Hier ist die Heimat von Straßenkunst (Murals by Streetartist BLU), Favela und Spekulations-Investoren. Ein Blick zur Spree gibt den Blick auf das touristische Leben am und im Fluss frei. Auf der anderen Fluss-Seite liegt Universal Music, verschiedene Veranstaltungsorte und Hotels, auf dem Fluss kreuzen sich die Stehpaddler, Kanuten, 30iger Jahre historische Motor-Boote und Ausflugs-Schiffe mit den Polizeibooten. Eine bunte Strasse der Vögel im SO 36.

© Kormoranflug 2016

Berliner Alltag

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Alltag, Berlin, Komoranwolf, Kormoran im Fluge, Kunst der Termine, Meer, Termine, Urlaub macht krank, Wellen, Wind

Termin 1
Vor einer guten Woche telefonisch abgestimmt, da man sich noch nicht so gut kennt, nicht sofort mit mail zementiert/dokumentiert.
Telefongespräch
Kormoran: ich habe an diesem Ort bereits einen Termin um 12.00 Uhr mit Firma XX, wir können uns davor um 11.00 Uhr oder danach um 13.00 Uhr treffen.
AW: lieber davor, später habe ich bereits einen Termin, o.k. sagen wir 11.00 – passt wunderbar.
Das Wochenende zieht vorüber….
Am Montag (Schulanfang, das Wochenende war dazwischen) um 11.00 Uhr niemand da. Um 11.15 (akademisches Viertel gebe ich jedem) rufe ich mal an. Niemand nimmt ab. –
Um 11.30 werde ich zurückgerufen
AW: Sie wollten mich erreichen? Ja, ich wollte fragen wann Sie kommen. – Na gegen 12.00 Uhr wie verabredet. – Der Kormoran ist seit 11.00 Uhr da und wartet –
AW: ich mache mich sofort auf den Weg.
K: Grrrr

Termin 2
Kurz danach ruft der Termin 2 (12.00 Uhr) an.
AW 2: Herr Kormoran ich wollte nur sagen, ich schaffe es nicht genau um 14.00 Uhr da zu sein, könnte eine viertel – bis halbe Stunde später werden….
K: Wir waren um 12.00 Uhr verabredet.
AW 2: Na ich bin noch beim Arzt und versuche so schnell wie möglich zu kommen.
K: Grrrrrrr

Termin 3
Nächster Anruf beim Warten auf der Strasse, vor einer guten Woche den Kunden (vielbeschäftigt) angemailt und zusätzlich telefonisch auf AB um Rückruf gebeten – nichts passierte-
Anruf
AW 3: Wir könnten uns am Mi um 11.00 Uhr sehen aber ich treffe auch noch XX und YY.
K: Sollten wir uns nicht besser anschliessend besprechen?
AW 3: Ja besser um 12.00 Uhr, ach da kommt noch ZZ und wir müssen noch diese und jene Frage klären. Erzählt alle Geschichten um alle Probleme mit allen Mitarbeitern usw.
Kormoran: Wann soll ich kommen?                                                                        AW 3: Am besten um 13.00 Uhr, aber haben Sie dann genug Zeit…? Wir könnten noch einen Lunch nehmen und noch andere Dinge besprechen. Den Schlüssel finde ich nicht mehr, habe ich den nicht vor 3 Monaten ihnen gegeben?
Kormoran: Nein Sie wollten den Schlüssel auf alle Fälle behalten…
AW 3: Sie müssen den Schlüssel woanders dringend besorgen, da ich keinen mehr habe…..
usw. usw.
K: Grrrrrrrrrr

Normalerweise unterhalten sich Kormorane melodisch wie Kraniche, der Ton wurde nun dunkler und kräftiger mehr ähnlich einem Wolf.

© Kormoranflug 2016

Gutshof und Schloss Britz

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40 Tiere, Ausbildungsrestaurant, Öffnungszeiten Buchholz: Donnerstag bis Montag von 11.00 Uhr bis 21.00 Uhr, Enten, Erholung, Essen bei Buchholz, Gänse, Gutshof Britz, Hotel, Kühe, Kormoran im Gutshof, Kutschfahrten, Maulbeerallee, Maulbeeren, Neukölln, Oper, Pferde, Schafe, Schloss Britz, Schlosspark, Tierpatenschaften, Ziegen

Der Bezirk Neukölln von Berlin steht oft im Brennpunkt mit negativem Image bei Arbeitslosenzahlen und Kriminalitätsrate. Neukölln ist ein sehr dicht bebauter Bezirk. Der Ortsteil Britz liegt nahe am Brennpunkt, doch hier ist die Bebauung deutlich aufgelockert. Auf das wiederhergestellte Britzer Schloss mit Schlosspark, Gutshof mit Museum und kleinem Bauernhof möchte ich hier hinweisen. Eine Oase 20 Minuten vom Kudamm entfernt.
Es gibt diverse Veranstaltungen von Gartenführungen, Sommerfest bis zur Sommeroper. Für die Kinder sind die Tiere mit historischer Tierhaltung ein Erlebnis. Kinderbespassungen: Kinderführungen, Tier-Zeichenkurse, Reiten auf den Kaltblütern Mausi und Wuschel werden angeboten. Für die Erwachsenen bleiben Museum, Hochzeit im Ochsenstall, die Einkehr im Gutshofgarten oder im Stallgebäude: Buchholz, Gutshof Britz. Herr Buchholz kocht hier leckere Landhausküche und bereitet spezielles Eis. Die Bilder zur Erholung in Berlin-Britz.
www.schlossbritz.de
www.matthias-buchholz.de
Alt-Britz 73-81
12359 Berlin

 

 

© Kormoranflug 2016