27 Sonntag Sep 2020
Posted in Folies
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Rätsel: Wer wohnt oder sitzt hier? Ein historisches Element.
© Kormoranflug 2020 C
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25 Freitag Sep 2020
Posted in Folies
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Der Dom von Brandburg an der Havel mit der Bestuhlung für Corona.
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19 Samstag Sep 2020
Posted in Folies, Geheimrezepte
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Ohne diese Ursuppe gibt es kein Überleben.
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15 Dienstag Sep 2020
Posted in Gartenträume, Geheimrezepte
Schlagwörter
Allgäu, Forellenbach, Hans Schmid, Kormoran am Forellenbach, schwäbische Wasserschmecker, Wasser, Wasserschmecker, Wünschelrute
Als Kind hatte ich vor einem Bekannten meiner Mutter aus der Oberpfalz grössten Respekt. Irgendwie war er mir unheimlich mit seinem Bart und silbernen zerzausten Haaren. Er gab meiner Mutter immer Ernährungstips und pendelte mit einem goldenen Pendel Störungen aus.
Seine grösste Begabung war wohl das Wünschelruten gehen. Er benutzte Weidenastgabeln, die er aussuchte und abschnitt. Die Bauern liessen ihn vor dem Bauen die Grundstücke nach Wasseradern abgehen oder holten ihn wenn sie einen Brunnen graben wollten.
Bei meinem Besuch des Forellenhofes in Fischen gab es die Begegnung mit einem „Wasserschmecker“.
Bei einem Schnupperkurs konnte man die Arbeit eines Wasserschmeckers kennen lernen und auch selbst den Versuch unternehmen, ob der eigene Körper die Störungen oder Wasserläufe erkennen konnte. Manche Wasserschmecker nehmen Gebühren für die Untersuchung eines Schlafplatzes oder eines Grundstücks. Das geht bei jedem Wetter – auch bei Regen-.
Foto: dem Wasserschmecker bei der Arbeit zusehen.
© Komoranflug 2020 C
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12 Samstag Sep 2020
Posted in Folies, Gartenträume, Kunst
Wolken-Wasser mit Seerosen am Federsee.
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04 Freitag Sep 2020
Foto der Woche von t. Kormoran.
„Blau gegen Granit“ Kormoran im Spannungsfeld
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30 Sonntag Aug 2020
Posted in Geheimrezepte
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Alb-Leisa, Alte Linsensorten, Linsen, Linsen mit Spätzle und Würstchen
Achtung kann Werbung enthalten.
Die Linsen von der Schwäbischen Alb sind etwas Besonderes. Die schwäbischen Linsen wurden hier traditionell angebaut. Doch durch günstige Import-Ware wurde der arbeitsaufwendige Anbau in den 60iger und 70iger Jahren zurückgedrängt. Seit 1985 begann ein Hof in Lauterach mit der Neu- und Rückzüchtung auf der Grundlage einer russischen Saatgutbank von alten Sorten von Alb-Linsen.
Nach längerem Suchen auf der Alb wurde ich fündig und ich konnte ein Paket mit 500 Gramm der marmorierten dunkelgrünen Linsen erwerben.
Mein erstes Gericht ist eine Anlehnung an das ursprüngliche schwäbische Rezept.
Rezept für 3 Personen
150 g Alb Leisa, Linsen dunkelgrün marmoriert
40 g Möhre in kleine Würfel geschnitten
40 g Stangensellerie in kleine Würfel geschnitten
3 EL Rapsöl
1,5 EL weisser Balsamico Essig
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Currypulver nach Geschmack
ca. 350 ml – 400 ml Wasser
Spätzle
200 g Spätzle Trockennudeln oder frisch geschabt
Wasser und 1/2 EL Salz
1 Saitenwürstchen pro Person (nach Wunsch)
Die Linsen nach Steinen oder anderen Fremdelementen durchsuchen und in einem Sieb waschen.
Dann die Linsen in kaltem Wasser aufsetzen, der Wasserspiegel sollte ca. 2 Finger hoch über den Linsen stehen. Aufkochen und ungefähr 21 Minuten köcheln. Sollte das Wasser ganz verbraucht werden, noch wenig heisses Wasser nachgiessen.
Dann die gewürfelten Möhren und Stangensellerie für 2 Minuten zugeben und etwas salzen.
Die Konsistenz prüfen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Currypulver und 3 EL kaltgepresstem Rapsöl abschmecken. Am Ende noch etwas kalte Butter unterziehen.
Die alt hergebrachte Variante der Bindung mit einer Mehlschwitze vermeide ich.
Die Spätzle nach Herstellerangaben kochen, abgiessen und auch etwas kalte Butter unterziehen. Frisch hergestellte Spätzle sind natürlich noch viel leckerer.
Die Würstchen (Naturdarm) im Wasser langsam erhitzen und alles zusammen servieren.
Für Veganer ohne Butter und Würstchen anrichten.
Die Kombination von Linsen und Getreidespeisen sollen zu einer hervorragenden vollwertigen Eiweissversorgung führen.
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28 Freitag Aug 2020
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Der Himmel über Berlin zeigt: es braut sich was zusammen.
Türen und Fenster verbarrikadieren und abwarten.
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27 Donnerstag Aug 2020
Posted in Fremdgehen, Kunst
22 Samstag Aug 2020
Posted in Exilanten, Fremdgehen
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Blick in den Blautopf. Die Außerirdischen sollen auch schon vorbeigeschaut haben.
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